Nonostante sin dall'inizio della nostra storia il nostro approccio all'agricoltura  sia stato biologico, nel 2016 abbiamo pensato che fosse buona cosa perseguire una certificazione riconosciuta da un ente di controllo. A partire dall'annata 2019 abbiamo la certificazione di produzione biologica sia in vigna che in cantina.

Anno dopo anno cerchiamo di mettere a frutto l'esperienza maturata per cercare di alzare al massimo la qualità di tutti i nostri vini. Il lavoro in cantina segue la filosofia della tradizione langarola, con macerazioni lunghe in tini di acciaio inox. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia di capacità di 25/50 Hl.

La nostra visone del Barbaresco 
tradizionale è quella di un affinamento non esasperato, affinchè i profumi e i tannini classici del Nebbiolo non vengano sopraffatti dagli aromi rilasciati da legni piccoli e affinamenti lunghi.