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BARBARESCO GIACONE 2017 0.75l

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Vendemmia effettuata a mano in cassette da 20 chilogrammi nel mese di ottobre. L'uva giunta in cantina viene  pressata delicatamente, la fermentazione avviene attraverso l'uso di lieviti indigeni  in serbatoi inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri per 30 giorni. Dopo la svinatura il vino viene messo in botti grandi di rovere di slavonia dove avviene la fermentazione malolattica. Il colore è rosso granato carico, al naso esprime un'ampia complessità di profumi di viola e rosa, con note speziate di cuoio, liquerizia e tabacco. Al gusto è pieno intenso con grande struttura tannica che gli dona lunghezza. Questo Nebbiolo si abbina al meglio con sughi importanti, brasati, arrosti e con formaggi stagionati a pasta dura.