Il Barbaresco Serragrilli proviene da un vigneto di 2.800 m2 nel comune di Neive che viene gestito da noi dal 2021. Le uve che arrivano in cantina vengono delicatamente pigiate, la fermentazione avviene con l'utilizzo di lieviti indigeni a temperatura non controllata in vasche di acciaio inox a cappello sommerso per 50 giorni dove si svolge anche la fermentazione malolattica. Dopo la svinatura, il vino viene messo in una botte di rovere di Slavonia da 15HL. Dopo un affinamento in legno di 18 mesi, il vino viene affinato in bottiglia e immesso sul mercato 3 anni dopo la vendemmia.