Vendemmia effettuata a mano in cassette il fine settembre, l’uva giunta in cantina è stata pressata delicatamente, la fermentazione avvenuta in serbatoi inox a temperatura controllata attraverso l’uso di lieviti indigeni. Dopo la svinatura il vino viene messo in botti di rovere di slavonia di 25 HL per 9/12 mesi dove avviene la fermentazione malolattica.Questo procedimento classico permette al vino il mantenimento della freschezza tipica della barbera dei suoi sentori fruttati ma allo stesso tempo dona una una piacevole fragranza speziata. Prodotto solamente in grandi annate.